马来西亚的传统食物

马来西亚的传统美食

马来西亚的传统美食

马来人的传统美食



椰浆饭(Nasi Lemak)
   这个饭的名称来自它的烹饪过程,那就是把饭浸泡在浓椰浆裡后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候,会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭裡,以增加它的香味。必要时,也可加入其他的香料如黄薑与香茅,以给于附加香味



    传统上,一盘椰浆饭裡有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料。椰浆饭也可以有别的佐料,如鸡肉、章魚或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩等。传统上,大多数的佐料是热辣性质的。




沙嗲(Sate)
  沙嗲是一種將研製好的雞肉、羊肉、牛肉等肉類串在竹籤上成肉串,然後放在炭火上燒烤,然後再佐上甜中帶辣的沙爹醬的一種美食。是馬來西亞、印尼、汶萊和新加坡的國菜,也流行於泰國、菲律賓等東南亞地區。



马来粽(Ketupat)

 马来粽是一种东南亚传统食物,在马来西亚欢庆伊斯兰开斋节常见这种食物,并且当成开斋节主要象征之一。马来粽由於制法与形状类似华人所紮的粽子,所以当地华人习惯上把它称作马来粽。通常所见的马来粽大抵可分两种:一种是采用羽状棕榈叶(daun tupat)包裹的,另一种却是用椰叶紮成。



华人的传统美食





肉骨茶(Bakuteh)

 这道小吃本身並不含茶葉。肉骨茶混合中藥、香料及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。
  肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中國清茶通常會隨湯奉上,相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞,肉骨茶是一道典型的早點菜式。




  海南鸡饭

 海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚,起源於中國海南島,但於馬來西亞、新加坡和香港發揚光大。吃海南雞飯時,通常配以黑醬油(可以小量糖稍微炒焦加入老抽代之)、新鮮剛做的薑茸及蒜蓉生辣椒醬三小碟。




薄饼(popiah)

 薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些炒过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所 有的料都卷在一个薄薄的饼片里,然后再切成四块,就可以食用了。



印度人的传统美食





印度甩饼(Roti Canai)

 印度煎饼是种圆扁形的煎饼,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱或咖喱与小风尾鱼热辣酱料一起吃。






恰巴提(Chapati)

 恰巴提是印度最普遍的全麥麵餅之一,嚼起來十分有勁,也有點類似蔥油餅。採用沒有發酵的麵團,類似蔥油餅做法,餅皮更為扁平,口感也較乾。恰巴提的體積比羅提大。北印家家戶戶都以此為主食,也因為其製作方法只是烤熟,個人覺得比較健康。


马来西亚的传统美食的烹饪方式


马来美食的烹饪方式

1.椰浆饭(Nasi Lemak)


2.沙嗲(Sate)


https://youtu.be/C-ZAlJSmqZ8←制作沙爹网址(烹饪的方式)



华人美食的烹饪方式

1.肉骨茶(Bakuteh)



2.海南鸡饭





3.薄饼(Popiah)



印度人美食的烹饪方式

1.印度甩饼(Roti Canai)


2.恰巴提(Chapati)





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